如何从 mb_convert_encoding（$file， 'UTF-8'， 'Windows-1251'） 转换回来？

问：

在php中，我使用

mb_convert_encoding($file, 'UTF-8', 'Windows-1251') 

我需要将其转换回来，因为输出不是人类可读的。当前输出如下所示

П„ПѓО№ОЅП„ПѓО№О»О±МЃ_3.jpg

当我尝试时

mb_convert_encoding($file, 'ASCII'),

这是行不通的。

编辑：

我使用此代码来比较字符串：变音符号存在这样的问题：hundezubehör-für-sommer.jpg。这就是我使用以下代码的原因。

$image_files = scandir($dir);
foreach ($image_files as &$file) {
    $file = mb_convert_encoding($file, 'UTF-8', 'Windows-1251');
}
// ...
var_dump(in_array($file, $image_files)); 

它工作正常，但代码看起来像这样 П“ПѓОNoОЅП”ПѓОNoО»О±МЃ_3.jpg。我想将其转换回人类可读的格式。