HTML select from mysqli 返回不完整的行数据

问：

我正在尝试用具有少量“用户”的 mysqli 测试表中的数据填充 HTML 选择下拉列表，数据只是一个 ID 号、姓氏和名字。我目前不需要对信息做任何事情，只需确保一切都在那里。代码如下;

require("connection.php");

$query = "SELECT last FROM users";
$result = mysqli_query($conn, $query);

$num = mysqli_num_rows($result);
echo '<p>There are '.$num.' users in the database';

echo '<p><label for="users">Select User</label>
    <select id="users" name="users">
    <option> -- Select User -- </option>';

while ($row = mysqli_fetch_array($result, MYSQLI_ASSOC)) {
  foreach ($row as $u) {
    echo '<option>'.$u['last'].'</option>';
  }
}

echo '</select></p>';

?>

当我运行脚本时，我可以看到$num变量打印出正确数量的“用户”，但由于某种奇怪的原因，下拉列表仅显示用户姓氏的第一个字母（澄清一下，有五个选项可用，但每个选项都只是记录的一个字母，而不是整个姓氏）。这对我来说似乎很奇怪，只是想知道是否有人可以在上面看到任何明显的错误。